Lovačko udruženje "ZMIJANJE" Banja Luka

POTREBNO:�� za 4 osobe

• 2 x prsa divlje patke
• 4 glavice luka ljutike
• 4 dag �e?era
• 0,8 dl svijetloga vinskog octa
• 0,5 dl crnog vina
• 1 dl koko�ije juhe
• 2 �lice ulja
• 25 g maslaca
• sol
• papar

�

NA?IN PRIPREME:
Prsa prepolovite pa ih ispr�ite na ulju. Posolite, popaprite, pospite 20 g �e?era i stavite 5-10 minuta u pe?nicu zagrijanu na 180 �C. Luk nasjeckajte i ispr�ite na masno?i od pr�enja pa?etine. Po�e?erite i pr�ite 5 minuta. Zalijte octom i pirjajte da napola ispari. Zalijte vinom i pirjajte 5 minuta.�
Izvadite pe?eno meso pa preostali sok dodajte umaku. Smrvite umak mikserom, vratite na �tednjak i umije�ajte maslac. Izmije�ajte. Nare�ite pa?etinu na tanke plo�ke, podijelite na zagrijane tanjure i ulijte sa strane umak. Kao prilog dodajte kuhani krumpir i rijetki d�em od brusnica.