Lovačko udruženje "ZMIJANJE" Banja Luka

POTREBNO:   za 4 osobe

• 2 x prsa divlje patke
• 4 glavice luka ljutike
• 4 dag šećera
• 0,8 dl svijetloga vinskog octa
• 0,5 dl crnog vina
• 1 dl kokošije juhe
• 2 žlice ulja
• 25 g maslaca
• sol
• papar

NAČIN PRIPREME:
Prsa prepolovite pa ih ispržite na ulju. Posolite, popaprite, pospite 20 g šećera i stavite 5-10 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 °C. Luk nasjeckajte i ispržite na masnoći od prženja pačetine. Pošećerite i pržite 5 minuta. Zalijte octom i pirjajte da napola ispari. Zalijte vinom i pirjajte 5 minuta. 
Izvadite pečeno meso pa preostali sok dodajte umaku. Smrvite umak mikserom, vratite na štednjak i umiješajte maslac. Izmiješajte. Narežite pačetinu na tanke ploške, podijelite na zagrijane tanjure i ulijte sa strane umak. Kao prilog dodajte kuhani krumpir i rijetki džem od brusnica.